Torino, lunedì 26 settembre 2016
Quali sono le caratteristiche chimiche, tecnologiche e nutrizionali dell'olio di palma? Cosa implica sotto il profilo produttivo e alimentare sostituirlo con altri grassi vegetali? Quanto costa produrre olio di palma e in particolare cosa significa produrre olio di palma sostenibile? Quale sarebbe l'impatto sull'ambiente e l'economia mondiale se tutta la richiesta attuale di grassi vegetali soddisfatta dall'olio di palma dovesse esserlo utilizzando altre specie coltivate?
Un convegno per fornire informazioni puntuali e verificate scientificamente, destinato ad un pubblico di studenti, comunicatori e cittadini che vogliano verificare lo stato dell'arte delle conoscenze rispetto a questo grasso di origine vegetale.
Lunedì, 26 settembre 2016
Ore 11
Centro Torino Incontra, Piazzale Valdo Fusi - Torino
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