Presentazione dei risultati: 15 Ottobre ore 9.00
Evento conclusivo del progetto di ricerca MILKBIOACTINCAPS, finanziato dal MIPAAFT, dal titolo “Utilizzo di microincapsulati di composti bioattivi da scarti dell’industria alimentare come integratori di mangimi per il miglioramento dell’attitudine fermentativa e della valenza nutraceutica del latte”, che prevede l'utilizzo di microincapsulati di composti bioattivi da scarti dell’industria alimentare come integratori di mangimi per il miglioramento dell’attitudine fermentativa e della valenza nutraceutica del latte. Nel corso della giornata saranno riportati i risultati della ricerca ottenuti, che hanno consentito di estrarre e microincapsulare i composti fenolici, a partire da scarti ottenuti dalla decorticazione delle lenticchie. Saranno altresì illustrati i risultati di relazione causa-effetto tra la somministrazione di mangimi fortificati con tali molecole bioattive microincapsulate e il valore nutrizionale/funzionale del latte e derivati ottenuti.
Il progetto verrà presentato venerdì' 15 ottobre 2021 presso l'Aula Magna dell'Università degli Studi della Basilicata, polo Francioso, via Nazario Sauro, 85-85100- Potenza. L'evento si svolgerà in modalità mista a partire alla ore 9.00.
