Programma
12 giugno 2024
13:00
Registrazione partecipanti
14:00
Saluti di Benvenuto
14:30 - 16:30
Sessione 1 - NUOVI INGREDIENTI E ALIMENTI
Transizione proteica, composti bioattivi e fitochimici, struttura e funzionalità, novel foods, qualità e sicurezza, re-investigation di filiere tradizionali, food performance e digestibility
16:30 - 16:50
Coffee Break
16:50 - 18:30
Sessione 2 - NUOVE SOLUZIONI DI PACKAGING E SHELF-LIFE
Nuovi materiali, nuove tecnologie e processi, ecodesign ed LCA, gestione del fine vita dei materiali di confezionamento, tecnologie del condizionamento e studi di shelf-life13 giugno 2024
9:00 - 11:30
Sessione 3 - STRATEGIE PER LA VALORIZZAZIONE E IL RIUSO DI SOTTOPRODOTTI
Caratterizzazione e sicurezza, impiego come ingredienti/additivi in alimenti, estrazioni e tecnologie di trattamento green
11:30 - 12:00
Coffee Break
12:00 - 13:00
Tavola Rotonda
Le nuove sfide dell’industria agro-alimentare
13:00 - 14:30
Lunch
14:30 - 17:00
Sessione 4 - NUOVI APPROCCI ANALITICI E PROCESSI IN AMBITO ALIMENTARE
Incapsulazione di ingredienti, dry-fractionation, 3D printing, biotrasformazioni e fermentazioni di precisione, monitoraggio di processo non distruttivo, biosensori e controlli in linea
20:30
Cena Sociale
Ristorante "Il Cortigiano", Via Filippo Turati, 52, 70125 Bari BARistorante Il Cortigiano
Percorso dalla Stazione FS
14 giugno 2024
9:00 - 13:00
Assemblea SISTAl
Assemblea Annuale SISTAl e rinnovo delle cariche sociali (riservata ai Soci in regola con la quota associativa)
Premio Convegno SISTAl
Premio Convegno SISTAl
In occasione del Convegno, la SISTAl indice i seguenti premi riservati ai più giovani (under 40 e under professori associati):- Premio di € 1.000,00 per la migliore relazione orale
- Premio di € 500,00 ciascuno per i due migliori poster.
Regolamento
I premi saranno assegnati da una Commissione considerando:
- per la relazione orale l'originalità dei contenuti, l'efficacia della presentazione e la chiarezza espositiva;
- per i poster l'originalità, il rigore scientifico e l'efficacia della rappresentazione.
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