CONVEGNO NAZIONALE DI SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI - Transizione verso un sistema alimentare sostenibile
Il 12 e 13 giugno 2024, la città di Bari accoglierà il Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze e Tecnologie Alimentari sul tema “Transizione verso un sistema alimentare sostenibile”. Un appuntamento che consentirà un confronto scientifico tra accademici, ricercatori e professionisti, ed uno scambio di vedute con il mondo delle imprese sulle possibilità di sviluppo sostenibile dell’agro-industria, grazie all’innovazione nel campo delle tecnologie alimentari.
4 sessioni scientifiche dedicate a:
- Nuovi ingredienti ed alimenti,
- Nuove soluzioni di packaging e shelf-life,
- Strategie per la valorizzazione e il riuso di sottoprodotti,
- Nuovi approcci analitici e processi in ambito alimentare
Per i soci SISTAl, la tre giorni barese si concluderà il 14 con l’Assemblea Annuale e il rinnovo delle cariche sociali.
AGEVOLAZIONE PER GRUPPI PROVENIENTI DALLA STESSA SEDE !!!! OGNI 5 PARTECIPANTI È PREVISTA L'ISCRIZIONE GRATUITA PER UN "RICERCATORE E AFFILIATO UNDER 40 SOCIO S.I.S.T.AL" O, IN ALTERNATIVA, PER UN "DOTTORANDO DI RICERCA"
In occasione del Convegno, la SISTAl indice i seguenti premi riservati ai più giovani (under 40 e under professori associati):
- Premio di € 1.000,00 per la migliore relazione orale
- Premio di € 500,00 ciascuno per i due migliori poster.
Il regolamento è consultabile all'interno del programma
ALLEGATI DISPONIBILI
Programma
12 giugno 2024
13:00
Registrazione partecipanti
Programma degli Interventi
Programma definitivo
Book of Abstracts
Book of Abstracts
14:00
Saluti di Benvenuto
14:30 - 16:30
Sessione 1 - NUOVI INGREDIENTI E ALIMENTI
Transizione proteica, composti bioattivi e fitochimici, struttura e funzionalità, novel foods, qualità e sicurezza, re-investigation di filiere tradizionali, food performance e digestibility16:30 - 16:50
Coffee Break
16:50 - 18:30
Sessione 2 - NUOVE SOLUZIONI DI PACKAGING E SHELF-LIFE
Nuovi materiali, nuove tecnologie e processi, ecodesign ed LCA, gestione del fine vita dei materiali di confezionamento, tecnologie del condizionamento e studi di shelf-life13 giugno 2024
9:00 - 11:30
Sessione 3 - STRATEGIE PER LA VALORIZZAZIONE E IL RIUSO DI SOTTOPRODOTTI
Caratterizzazione e sicurezza, impiego come ingredienti/additivi in alimenti, estrazioni e tecnologie di trattamento green11:30 - 12:00
Coffee Break
12:00 - 13:00
Tavola Rotonda
Le nuove sfide dell’industria agro-alimentare13:00 - 14:30
Lunch
14:30 - 17:00
Sessione 4 - NUOVI APPROCCI ANALITICI E PROCESSI IN AMBITO ALIMENTARE
Incapsulazione di ingredienti, dry-fractionation, 3D printing, biotrasformazioni e fermentazioni di precisione, monitoraggio di processo non distruttivo, biosensori e controlli in linea20:30
Cena Sociale
Ristorante "Il Cortigiano", Via Filippo Turati, 52, 70125 Bari BARistorante Il Cortigiano
Percorso dalla Stazione FS
14 giugno 2024
9:00 - 13:00
Assemblea SISTAl
Assemblea Annuale SISTAl e rinnovo delle cariche sociali (riservata ai Soci in regola con la quota associativa)Premio Convegno SISTAl
Premio Convegno SISTAl
In occasione del Convegno, la SISTAl indice i seguenti premi riservati ai più giovani (under 40 e under professori associati):- Premio di € 1.000,00 per la migliore relazione orale
- Premio di € 500,00 ciascuno per i due migliori poster.
Regolamento
I premi saranno assegnati da una Commissione considerando:
- per la relazione orale l'originalità dei contenuti, l'efficacia della presentazione e la chiarezza espositiva;
- per i poster l'originalità, il rigore scientifico e l'efficacia della rappresentazione.
Comitato Scientifico
Marco POIANA - Università Mediterranea di Reggio Calabria
Michele FACCIA - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Rossella CAPORIZZI - Università degli Studi di Foggia
Silvana CAVELLA - Università degli Studi di Napoli Federico II
Maria DE ANGELIS - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Antonio DEROSSI - Università degli Studi di Foggia
Graziana DIFONZO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Biagio FALLICO - Università di Catania
Stefano FARRIS - Università degli Studi di Milano
Silvia GRASSI - Università degli Studi di Milano
Erminio MONTELEONE - Università degli Studi di Firenze
Maria Cristina NICOLI - Università degli Studi di Udine
Antonella PASQUALONE - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Nicoletta PELLEGRINI - Università degli Studi di Udine
Antonio PIGA - Università degli Studi di Sassari
Paola PITTIA - Università degli Studi di Teramo
Pietro ROCCULI - ALMA MATER STUDIORUM Università di Bologna
Luca ROLLE - Università di Torino
Maurizio SERVILI - Università degli Studi di Perugia
Comitato Organizzatore
Francesco CAPONIO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Ernestina CASIRAGHI - Università degli Studi di Milano
Rossella CAPORIZZI - Università degli Studi di Foggia
Maria Lisa CLODOVEO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Graziana DIFONZO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Silvia GRASSI - Università degli Studi di Milano
Anna LANTE - Università degli Studi di Padova
Giacomo SQUEO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Carmine SUMMO - Università degli Studi di Bari Aldo Moro
Andrea VERSARI - ALMA MATER STUDIORUM Università di Bologna
Bruno ZANONI - Università degli Studi di Firenze
Segreteria Organizzativa
Giacomo SQUEO (Referente)
Claudia ANTONINO
Antonio Francesco CAPUTI
Davide FALOTICO
Pamela LAERA
Vittoria LATROFA
Roberta MIOLLA
Federica NEVIERA
Mirella NOVIELLO
Roccangelo SILLETTI
Michela Pia TOTARO
Marica TROILO
Gabriele VENTRELLA
Francesca VURRO
