OLI E GRASSI: QUALITÀ ED AUTENTICITÀ–TECNOLOGIE E SOTTOPRODOTTI - Bari, 18-19 Ottobre 2018
Il Congresso annuale della Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse ha ottenuto anche il patrocinio di SISTAL e si svolgerà a Bari nei giorni 18 e 19 ottobre 2018, presso il Salone degli Affreschi dell’Università.
Questi i focus:
- Contaminanti degli Oli e Grassi Alimentari
- Lipidi e Prodotti da Forno
- Sottoprodotti dellafiliera olivicola
- Fonti alternative di lipidi
- Shelf life
- Innovazione nella Tecnologia dell’estrazione dell’olio d’oliva
- Analitica ed Autenticità
